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Nebbiolo d'Alba D.O.C. Sontuoso

Nebbiolo d'Alba D.O.C. Sontuoso

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pdf scheda vino Nebbiolo d'Alba D.O.C. Sontuoso (78,9 KB)


Varietà Nebbiolo
Classificazione D.O.C.
Prima annata di produzione 1982
Gradazione alcolica 14,5%
Comune di produzione Corneliano d'Alba
Natura del terreno Origine marina ,medio impasto,tendente argilloso.
Nome del vigneto Vigna Sontuosa
Nome selezione/etichetta selezione Quattro Querce
Anno di impianto 1980
Resa ettaro in uva 40 q.li ha
Sup.complessiva vigneto 3,0 ha
Giacitura vigneto Collina
Altitudine s.l.m. 350
Sistema di allevamento Guiot
Densità impianto 3500 ha
Epoca vendemmia 2° metà di ottobre
Tipo vendemmia Rigorosamente manuale
Vinificazione/press/temp. Diraspatura, press.soffice, macerazione in inox a temp. controllata di 28° per 16 gg.
Maturazione /affinamento 18 mesi in botti in legno di Allier da 500 litri
Imbottigliamento 24 mesi dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia 6 mesi dopo la vendemmia
Commercializzazione 30 mesi dopo la vendemmia
Capacità di invecchiamento 8 - 10 anni secondo annata
Conservazione consigliata Bott. Coricate al buio in cantina fresca e asciutta.
Caratteristiche organolettiche
Colore Rubino intenso
Profumo Intenso, ampio etereo speziato di frutti di bosco
Sapore Asciutto, morbido con tannini dolci
Temperatura servizio cons. 18° C
Abbinamento gastronomico Carni rosse e piatti di cacciagione