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Passito "Vento di Sole"


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Passito "Vento di Sole"

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pdf scheda vino Passito "Vento di Sole" (149 KB)


Varietà uve Arneis
Classificazione Vino da uve stramature
Prima annata di produzione 1995
Gradazione alcolica 14,5%
Numero bt.prodotte anno 3.000 bott. Da 0,50 cl
Comune di produzione Corneliano d'Alba
Natura del terreno Terra bianca con venature di tufo bianco e blu
Nome del vigneto Vigna Buonagiunta
Nome selezione/etichetta Vento di Sole
Anno di impianto 1988
Resa ettaro in uva 40 q.li ha
Sup.complessiva vigneto ha 4.0
Giacitura vigneto Collina
Altitudine s.l.m. 280 - 310
Sistema di allevamento Guiot
Densità impianto 3400 ha
Epoca vendemmia inizio vendemmia
Tipo vendemmia Rigorosamente manuale
Vinificazione/press/temp. Pressatura soffice, fermentezione in piccoli carati
Maturazione /affinamento Carati da 225 litri
Imbottigliamento 24 mesi dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia 6 mesi
Commercializzazione dopo il periodo di affinamento
Capacità di invecchiamento 10 - 20 anni
Conservazione consigliata Bott. Coricate al buio in cantina fresca e asciutta.
Caratteristiche organolettiche
Colore Giallo paglierino intenso e dorato
Profumo Vanigliato, speziato ed etereo
Sapore Intenso di caramello e lungamente acidulo
Temperatura servizio cons. 16° - 18° C
Abbinamento gastronomico Formaggi forti e invecchiati e dessert importanti con frutta